米種，適土適水生長，最是好吃。同樣的米種，不同產地，不同口感，不同色澤。
在「大月家」裡，我們有 70% 的米來自台灣中部重要水源大甲、大安兩溪流域，另外有 30% 的米來自彰化純淨濁水溪流域。
蓬萊米是我們的主力銷售，它可以再細分成好幾個品種，例如：台梗9號、台農71號、台梗16號等，次要銷售是長秈米，台中秈10號是國內秈稻領先品種。而不論是蓬萊米，長秈米依加工精米程度，都可以再分出糙米、胚芽米、白米等不同程度變化的米。
大甲溪
大甲溪全長140公里，為台灣四大河川之一，發源於中央山脈的雪山及南湖大山之群彙。大甲溪面積遼闊可分為三段，從高山源頭至德基為大甲溪上游，從德基至石岡壩為大甲溪中游。最後經甲南至清水出海口注入台灣海峽，為大甲溪下游，大甲溪流域為台灣水資源最豐沛的河川，稻米生產多集中在其下游。
大安溪
大安溪發源於雪山山脈，經泰安、卓蘭、三義、苑裡、大甲，流入台灣海峽。源流地區以雪山溪與馬達拉溪為兩大源流，水量最豐沛，集水區遼闊；在中下游地區發展成為肥沃的沖積平原，直至西部海岸，一片平疇綠野，農產豐富，因此成為栽種良質米最佳的環境。
濁水溪
因其溪水夾帶大量泥沙，長年混濁，因而得名。濁水溪發源於合歡主峰與合歡山東峰間的佐久間鞍部南側，流經彰化、雲林、嘉義、南投四縣，在雲林縣麥寮鄉墘厝流入台灣海峽，是全台灣最長的河川。濁水溪以南是熱帶型氣候，以北是亞熱帶型氣候，而有南糖北米的說法。
