菜頭粿米(在來米)【大月家121021】

舊米是相對於新米的概念，只要是最新一期稻作收割，就叫做新米，之前就變成舊米了。「舊米」以兩種形式存在：① 碾製後的米 ② 未碾製前的稻穀。

做蘿蔔糕的米，一般都使用舊米，因為米粒成分中的澱粉老化，加熱蒸煮冷却後的產品不會軟軟糊糊，很適合做米食加工品。

產品介紹
又叫本島米，俗稱尖仔米，比較有嚼勁比較無黏性，是台灣早期的主要食用米。在來米易消化，不脹腹，現今多用於製作碗粿、蘿蔔糕、米粉、米苔目…等蒸煮後組織較為鬆散的米食製品。

 

產品規格

• 產地：台灣台中
• 水源：台中大甲、大安溪流域
• 精米：白米
• 包裝：真空包裝
• 容量：300g、600g、1kg、2kg

保存期限

• 真空狀態：常溫存放 6 個月 ＊避免高溫、潮溼及陽光直曬
• 非真空或已開封：請密封冷藏，約可保鮮 2 個月

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