紫米(黑糯米)

描述

產品資訊

【產品介紹】
紫米又稱黑糯米，含有維生素、礦物質、鐵質與天然黑色素，營養成分豐富。

米粒呈自然紫黑色，口感 Q 軟帶黏性，適合煮飯、甜粥與甜品使用。

因產量較少、栽培不易，使其更具珍貴性。

 

【適合料理】

• 米飯
• 粥品
• 米糕

 

【電鍋炊煮：煮飯】

1. 洗米：清水洗 1～2 次
2. 浸泡：煮前冷藏浸泡一晚，隔天倒掉泡米水並瀝乾後，再重新加水煮飯
3. 水量：1 杯米搭配 1～1.1 杯水
4. 外鍋：加入 1～1.5 杯水
5. 電鍋跳起後燜 10～15 分鐘再翻鬆即可
6. 建議白米與紫米以 2：1 比例混合烹煮，口感較佳

 

【產品規格】

• 產地：台灣
• 種類：白米
• 品號：131024

 

【保存期限】

• 真空包裝：常溫保存 6 個月
• 開封或非真空包裝：密封冷藏約 2 個月
• 避免高溫、潮濕及陽光直射

 

【建議購買量】

• 3～4 人家庭每日煮一餐，2 公斤約可食用 7 天
• 建議少量購買，並趁新鮮食用

 

【品種故事】
黑糯米（紫米）一年有二期收穫，每年的六月和十一月是收成期。由於栽培管理不易，全年每公頃產量遠低於一般水稻，大約是水稻的二分之一不到，因此相對珍貴。

有趣的是其自然生長過程中的特色變化，黑糯米在生長初期稻穗呈綠色，隨著成熟逐漸轉為黑紫色。

選擇說明

• 散裝米與真空米的主要差異在於 保存期限。如果家中冰箱可以密封冷藏，建議選擇散裝米即可，約可保鮮 2 個月。
• 若需 常溫保存，兩者保存時間不同：散裝米 夏季炎熱可放 1～2 週，春秋溫和可放 1 個月，冬季寒冷可放 2 個月左右；真空米 可放 6 個月左右。
• 雖然真空包裝可延長保存期限，但仍建議依實際食用量購買，單次購買 15～20 天份，吃完再買，風味與新鮮度較佳。

注意事項

• 「散裝」以公斤計算（1＝1 公斤，2＝2 公斤，以此類推），可依需求不限公斤數購買。每袋最多 30 公斤，超過將自動分袋包裝出貨。

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