真空包裝就是將包裝袋裡的大部分空氣抽掉， 由於沒有空氣在米袋內，對米蟲的繁殖，有一定的抑制效果，使得「真空包裝米」可以保存得比「非真空包裝米」久。
米是一種「生鮮食品」，其品質會隨著接觸空氣的氧化而下降，並且容易受到溫度和濕度的影響。雖然真空包裝米，常溫可以保存半年之久，但仍建議米單次購買 15～20 天份，吃完再買，是比較新鮮好吃的！
※ 運輸過程偶因搬運或碰撞，如有失真空而成常態包裝，惟不影響新鮮品質，請安心食用，但仍建議將失真空的包裝先行烹煮，或放置冰箱冷藏保存！
真空包裝米為什麼能延長米的保存期限呢？
